Secretos de cocina. 1000 técnicas, consejos y trucos

Sinopsis de Secretos de cocina. 1000 técnicas, consejos y trucos

«Secretos de cocina. 1000 técnicas, consejos y trucos» es el manual de cocina de Monika Kellermann (Editorial Everest, tapa blanda, 160 páginas, en español).

Manual de consulta que reúne mil técnicas culinarias, consejos y trucos para conocer a fondo el oficio de la cocina. Repasa la elección de ingredientes, su preparación previa y las distintas formas de cocción y acabado de los platos, con pautas prácticas para aplicar en el día a día.

Pertenece a la colección Grandes manuales Everest; segunda edición, publicada en 2000, con traducción de Cristina Lillo Toledo.

Para aficionados a la cocina que quieran ampliar sus conocimientos técnicos y mejorar la calidad de sus elaboraciones.