Mon fromager

Sinopsis de Mon fromager

«Mon fromager» es una guía sobre el mundo del queso de Roland Tchenio, publicada por Toupargel en tapa dura (72 páginas, en francés).

Obra dedicada al oficio del maestro quesero: explica con enfoque artesanal la elaboración del queso, repasa distintas familias de productos lácteos y presta atención a los quesos de rueda y a los de Saboya. Las ilustraciones en acuarela y lápiz, sobre fondo claro, acompañan una presentación divulgativa de tradiciones y técnicas queseras.

La edición está fechada en 2007.

Para aficionados a la gastronomía francesa y a la cultura del queso interesados en una aproximación ilustrada y divulgativa al oficio quesero.