Das große Buch der asiatischen Küche
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por Jane Bowring, Jane Price · Könemann · tapa dura · ISBN 9783829004299
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Detalles del producto
Autor: Jane Bowring, Jane Price
ISBN: 9783829004299
Editorial: Könemann
Idioma: Alemán
Formato: tapa dura
Publicación: 1998
Páginas: 304 pag
Dimensiones: 30.4 x 23.6 x 2.9 cm
Peso: 1430 g
Categoría: Cocinas del mundo
Sinopsis de Das große Buch der asiatischen Küche
«Das große Buch der asiatischen Küche» es la guía de cocina asiática de Jane Bowring y Jane Price, publicada por Könemann en tapa dura (304 páginas, en alemán).
Recorrido por las cocinas de China, Japón, India, Tailandia y Birmania: ingredientes, compra, conservación, utensilios y técnicas, hasta hacer mezclas de especias. El glosario ilustrado describe productos poco habituales; doce dobles páginas tratan salsas, raitas, pastas de curry, tés y zumos. Aporta contexto cultural y tradiciones de servicio.
Publicado originalmente como «The Essential Asian Cookbook»; edición en alemán de 1998.
Dirigido a quienes se inician en la cocina asiática y a cocineros caseros que quieran profundizar en ingredientes y técnicas.
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