Cocina con firma: pescados, carnes y postres

Sinopsis de Cocina con firma: pescados, carnes y postres

«Cocina con firma: pescados, carnes y postres» es el libro de cocina de Joan Roca, en edición de tapa dura (60 páginas, en español).

Joan Roca propone una selección de recetas de pescados, carnes y postres, con platos que combinan la memoria del recetario familiar con una cocina evolucionada y rigurosa. El volumen profundiza en su filosofía de los sentidos y en técnicas como la cocina al vacío y la destilación de sólidos, además de mostrar su faceta más creativa en la perfumería golosa.

Es el tomo 14 de la colección «Cocina con firma», una serie de recetarios de autor que reúne platos de pescados, carnes y postres.

Para aficionados a la cocina y seguidores de Joan Roca y del restaurante El Celler de Can Roca.