100 plats indispensables de la cuina catalana
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por Jaume Fàbrega · tapa blanda · ISBN 9788490342992
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Detalles del producto
Autor: Jaume Fàbrega
ISBN: 9788490342992
Editorial: Editorial por confirmar
Idioma: Catalán
Formato: tapa blanda
Publicación: 1/11/2013
Páginas: 224 pag
Categoría: Otros
Sinopsis de 100 plats indispensables de la cuina catalana
«100 plats indispensables de la cuina catalana» es el recetario de Jaume Fàbrega, publicado por Cossetània Edicions en tapa blanda (224 páginas, en catalán).
El libro recorre la gastronomía catalana en cien platos: fórmulas tradicionales, vinculadas a la cocina de las abuelas, y creaciones actuales inspiradas por los hermanos Roca. Incluye referencias a productos, sabores y elaboraciones que muestran la riqueza gastronómica y el patrimonio cultural de Cataluña.
El libro, subtitulado «De la cuina de les àvies als germans Roca», fue publicado en noviembre de 2013 y pertenece a la colección «De 100 en 100».
Resulta adecuado para aficionados y cocineros interesados en la gastronomía catalana, con un recorrido de las recetas de siempre a la cocina de autor.
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Sobre el autor
Jaume Fàbrega
Jaume Fàbrega i Colom es un historiador, periodista, crítico de arte y consultor gastronómico español, es profesor de gastronomía en la Escuela de Turismo y Dirección Hotelera de la Universidad Autónoma de Barcelona.
Nace en 194817 títulos publicados
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