La cocina de la modernidad

Descripción

Descubre los principios fundamentales de la gastronomía moderna con 'La cocina de la modernidad' de José Carlos Capel. Este libro te lleva en un recorrido apasionante desde la dietética hasta el placer culinario, explorando la evolución de la cocina actual y la alimentación. Con más de 2000 condimentos, complementos y aromas, este libro ofrece técnicas de cocción innovadoras y recetas festivas para el deleite del paladar. Una guía esencial para los amantes de la cocina y la transgresión golosa.