Els embotits a Catalunya
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por Llorenç Torrado · Generalitat de Catalunya · tapa dura · ISBN 9788439306085
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Detalles del producto
Autor: Llorenç Torrado
ISBN: 9788439306085
Editorial: Generalitat de Catalunya
Idioma: Catalán
Formato: tapa dura
Publicación: 1985
Páginas: 138 pag
Dimensiones: 21.6 x 14 x 2.3 cm
Peso: 544 g
Categoría: Alimentación
Sinopsis de Els embotits a Catalunya
«Els embotits a Catalunya» es un libro de cocina de Llorenç Torrado, publicado por la Generalitat de Catalunya en tapa dura (138 páginas, en catalán).
La obra se centra en la tradición alimentaria del cerdo en Cataluña, una de las señas de la cocina catalana. Detalla cómo seleccionar, conservar, presentar y degustar los embutidos y describe el cerdo como «despensa con patas». Este libro, ilustrado a todo color, incluye un amplio recetario.
Primera edición publicada en Barcelona en 1985. El subtítulo es «Una tradició, un art, una indústria».
Para aficionados a la gastronomía catalana y a la charcutería tradicional.
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