Brot backen
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por Eric Treuille, Ursula Ferrigno · Dorling Kindersley Verlag · tapa dura · ISBN 9783831005819
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Detalles del producto
Autor: Eric Treuille, Ursula Ferrigno
ISBN: 9783831005819
Editorial: Dorling Kindersley Verlag
Idioma: Alemán
Formato: tapa dura
Publicación: 29/2/2004
Páginas: 168 pag
Dimensiones: 29 x 23.8 x 1.8 cm
Peso: 1000 g
Categoría: Libros de recetas
Sinopsis de Brot backen
«Brot backen» es el libro de panadería de Eric Treuille y Ursula Ferrigno, publicado por Dorling Kindersley Verlag en tapa dura (168 páginas, en alemán).
Recetario de panadería casera con más de un centenar de panes y bollos de distintas tradiciones, como la focaccia italiana o los bagels neoyorquinos. Explica paso a paso el manejo de la levadura, la masa madre y los panes enriquecidos, e incluye guías de ingredientes, utensilios y técnicas de horneado con fotografías.
La edición alemana se publicó en 2004; el libro pertenece a la categoría de Hogar y Cocina y consta de 168 páginas en tapa dura.
Dirigido a aficionados a la panadería casera, tanto principiantes como expertos, interesados en recetas y técnicas artesanales de distintas culturas.
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