La cuisine des métiers : Mon volailler
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por Agence Publicis-Cachemire, Renaud Morel, Studio Guy Renaux · Toupargel · tapa blanda · ISBN 4750112010003
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Detalles del producto
Autor: Agence Publicis-Cachemire, Renaud Morel, Studio Guy Renaux
ISBN: 4750112010003
Editorial: Toupargel
Idioma: Francés
Formato: tapa blanda
Publicación: 1/1/2007
Páginas: 120 pag
Dimensiones: 24 x 18 x 1.3 cm
Peso: 300 g
Categoría: Alimentación
Sinopsis de La cuisine des métiers : Mon volailler
«La cuisine des métiers : Mon volailler» es el manual de cocina de Agence Publicis-Cachemire, Renaud Morel y Studio Guy Renaux, publicado por Toupargel.
Guía práctica de cocina sobre aves de corral: pavo, gallo, oca y pollo asado ilustran la portada. Aborda con enfoque profesional el tratamiento y la preparación de estas carnes, dentro de una serie dedicada a los oficios gastronómicos.
Esta edición se publicó en 2007, en francés y en tapa blanda, dentro de la colección La cuisine des métiers.
Dirigido a cocineros, estudiantes de hostelería y aficionados a la gastronomía interesados en el trabajo con aves de corral.
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