por Cordon bleu (School : Paris, France) · tapa blanda · ISBN 9781904760344
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«Kitchen Essentials» es la guía ilustrada de cocina de Le Cordon Bleu, publicada por Carroll & Brown en tapa blanda (256 páginas, en inglés).
Referencia ilustrada que abarca desde ingredientes comunes y exóticos hasta el utillaje, los términos y las técnicas de cocina. Explica los modos más eficaces de preparar y cocinar los alimentos e incluye consejos de compra para elegir bien los productos.
Obra publicada en 2006, con el subtítulo completo The Complete Illustrated Reference to the Ingredients, Equipment, Terms and Techniques That Ensure Culinary Success.
Adecuada tanto para quienes se inician en la cocina como para cocineros experimentados que quieren perfeccionar su técnica.
