por Michael Raffael · tapa dura · ISBN 9780370313610
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«Fresh from the Sea: Fine Seafood Cooking» es el libro de cocina de Michael Raffael, publicado por The Bodley Head en tapa dura (122 páginas, en inglés).
Michael Raffael, antiguo chef reconvertido en escritor, reúne recetas de pescados y mariscos de aguas británicas. Organizado por ingredientes como vieiras, cangrejo araña, rape, raya y John Dory, incluye pasteles, ensaladas, sopas, terrinas y mousses. También emplea plantas costeras como la salicornia en su cocina fresca y sencilla.
Publicado originalmente en 1989; la ficha lo encuadra dentro de hogar y cocina.
Para cocineros aficionados interesados en la cocina británica de pescado y marisco.
Tapa blanda
