Formaggi italiani
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por Giovanni Guffanti Fiori, Carlo Vischi · Gribaudo · tapa dura · ISBN 9788880588726
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Detalles del producto
Autor: Giovanni Guffanti Fiori, Carlo Vischi
ISBN: 9788880588726
Editorial: Gribaudo
Idioma: Italiano
Formato: tapa dura
Publicación: 1/10/2004
Páginas: 197 pag
Dimensiones: 30.6 x 25.8 x 2.6 cm
Peso: 1660 g
Categoría: Alimentación
Sinopsis de Formaggi italiani
«Formaggi italiani» es la guía de quesos italianos de Giovanni Guffanti Fiori y Carlo Vischi, publicada por Gribaudo en tapa dura (197 páginas, en italiano).
Recorrido ilustrado por la tradición quesera de Italia: la obra presenta la diversidad de sabores, texturas y procesos de elaboración de los quesos italianos, y acerca al lector la historia y la cultura ligadas a esa tradición. Pensada como obra de consulta para profesionales y aficionados de la gastronomía, incluye fotografías de los productos.
Edición de octubre de 2004. Volumen de 31 cm con sobrecubierta; se inscribe en la categoría de hogar y cocina.
Recomendado para profesionales y aficionados a la gastronomía, en especial para interesados en quesos y lácteos italianos.
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