Cocina con firma: pescados y postres
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por Andoni Luis Aduriz · tapa dura · ISBN 9788498158656
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Detalles del producto
Autor: Andoni Luis Aduriz
ISBN: 9788498158656
Editorial: Editorial por confirmar
Idioma: Español
Formato: tapa dura
Páginas: 60 pag
Categoría: Bellas artes y artes aplicadas
Sinopsis de Cocina con firma: pescados y postres
«Cocina con firma: pescados y postres» es el libro de cocina del chef Andoni Luis Aduriz, publicado por El País en tapa dura (60 páginas, en español).
El libro reúne recetas de pescados y postres inspiradas en la cocina de Mugaritz, con ingredientes y preparación paso a paso. Incluye una presentación de la filosofía del cocinero: para Andoni Luis Aduriz, la alta cocina es una vía de expresión de sentimientos y los platos deben sentirse antes de comerse, apostando por los sabores suaves y el uso moderado de la sal.
Tomo 12 de la colección «Cocina con Firma», correspondiente a las recetas de Andoni Luis Aduriz, cocinero del restaurante Mugaritz.
Para aficionados a la alta cocina y a la cocina de autor que quieran acercarse a la propuesta de Mugaritz.
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