Carne roja, carne blanca, guarniciones y sus salsas
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por Equipo Editorial, Juan Mari Arzak · Abantera Ediciones · tapa dura · ISBN 9788416333967
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Detalles del producto
Autor: Equipo Editorial, Juan Mari Arzak
ISBN: 9788416333967
Editorial: Abantera Ediciones
Idioma: Español
Formato: tapa dura
Publicación: 10/9/2015
Páginas: 160 pag
Dimensiones: 29 x 21 x 3 cm
Peso: 1700 g
Categoría: Dietética y nutrición
Sinopsis de Carne roja, carne blanca, guarniciones y sus salsas
«Carne roja, carne blanca, guarniciones y sus salsas» es un libro de cocina de Equipo Editorial y Juan Mari Arzak (Abantera Ediciones, tapa dura, 160 páginas).
El volumen explica cómo preparar carnes rojas y blancas con técnicas de cocción, guarniciones y salsas, combinando sabor y equilibrio nutricional. Reúne recetas y consejos para llevar la alta gastronomía a la cocina casera, con la colaboración del chef Juan Mari Arzak.
Volumen 7 de la colección «Alta gastronomía sana, nutricional y dietética». Publicado el 10 de septiembre de 2015. Fotografías de Carlos Aparicio Tapia.
Para aficionados a la cocina que desean aplicar recursos profesionales en casa y para lectores interesados en la alimentación sana.
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Sobre el autor
Juan Mari Arzak
Juan María Arzak Arratibel es un cocinero español. Es el principal impulsor del movimiento culinario denominado Nueva Cocina Vasca.
Nace en 19429 títulos publicados
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