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Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio
por Equipo Vértice · Fundación Vértice Emprende · tapa blanda · 112 pag
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3,8
Páginas: 112 pagAutor: Equipo VérticeEditorial: Fundación Vértice EmprendeFormato: tapa blandaIdioma: es-ESPublicación: 2/7/2009ISBN: ISBN 9788492791620
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Sinopsis de Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio
Este libro, desarrollado por Editorial Vértice, es un módulo del certificado de profesionalidad 'Operaciones Básicas de Restaurante y Bar'. Aprenderás a utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas del área de restaurante, optimizando su rendimiento. También asistirás en el proceso de pre-servicio, adecuando locales y equipos para el servicio de alimentos y bebidas. Los temas incluyen el restaurante tradicional, establecimientos de servicio a colectividades, uso de maquinaria y menaje, y desarrollo del pre-servicio en el área de consumo.
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