por Lorena Carabias Muñoz, Elena Díaz Paniagua, Ana María López Alonso · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788497328326
IVA incluido
¡Última unidad!8 personas lo tienen en su carrito
Métodos de pago disponibles
Más de 2 millones de productos vendidos
Y más de 800.000 títulos en stock
Garantía de calidad Hamelyn · revisado y verificado, o te devolvemos el dinero
«Ofertas gastronómicas» es el manual de formación en hostelería de Lorena Carabias Muñoz, Elena Díaz Paniagua y Ana María López Alonso, en tapa blanda.
Manual para los ciclos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración. En tres bloques: el sector de la restauración (normativa, tipos de establecimientos, funciones del personal), nutrición y dietética (necesidades energéticas, nutrientes, dietas adaptadas y dieta mediterránea) y gestión empresarial (compras, almacenamiento, inventarios, costes y beneficios).
Primera edición publicada por Ediciones Paraninfo en 2011; texto en español y 344 páginas.
Para estudiantes de ciclos formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y Servicios en Restauración, y para profesionales de la restauración.
Tapa blanda
