por Eleanor Noss Whitney, Sharon Rady Rolfes · Wadsworth Publishing Co Inc · tapa dura · ISBN 9780534546120
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«Understanding Nutrition» es el manual universitario de nutrición de Eleanor Noss Whitney y Sharon Rady Rolfes, en tapa dura (700 páginas, en inglés).
Manual universitario que aborda la nutrición desde una base de química y biología: introduce los nutrientes y recorre los temas fundamentales de la disciplina, con atención a la investigación disponible y a los problemas emergentes. Su estructura pedagógica y el estilo accesible facilitan la comprensión de los procesos implicados.
Corresponde a la octava edición de la obra, publicada en 1998 por Wadsworth Publishing Co Inc; incluye bibliografía e índice.
Enfocado a estudiantes universitarios de nutrición y ciencias de la salud que cursan asignaturas introductorias.
