por Sylvie Aït-Ali · Editions ESI · tapa blanda · ISBN 9782353550500
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«Machine à pain et viennoiseries» es la guía de cocina de Sylvie Aït-Ali, publicada por Editions ESI en tapa blanda (66 páginas, en francés).
Guía práctica para elaborar pan y bollería casera con ayuda de la máquina de pan. Incluye 30 recetas dulces y saladas, clásicas y sofisticadas, que se preparan de forma total o parcial con la MAP: pan blanco, brioche, croissant, ciabatta, fougasse y otras. Su objetivo es conseguir el aroma de la panadería en casa con un proceso sencillo.
Publicado en 2007, pertenece a la serie «Cuisine conviviale» de la editorial.
Para aficionados a la cocina que deseen preparar pan y bollería casera con la ayuda de una máquina de pan.
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