De rijst- en risotto bijbel

Sinopsis de De rijst- en risotto bijbel

«De rijst- en risotto bijbel» es el libro de cocina de Christine Ingram, publicado por Veltman en tapa blanda (256 páginas, en neerlandés).

La obra ofrece un recorrido por la historia del arroz, sus variedades, el cultivo y la cosecha, los utensilios y las técnicas de cocción, antes de entrar en un recetario con más de 130 platos de todo el mundo e ilustrado con 500 fotos en color.

Traducción al neerlandés de «Rice & Risotto: Cooking with the World's Best-Loved Grain» (1999), con indicación «4e dr.» en la edición de Veltman de 2009. Traductora: Marry Assenberg.

Para aficionados a la cocina que buscan recetas internacionales de arroz y risotto, con orientación sobre variedades, técnicas y utensilios.