por Álvaro Cunqueiro, Araceli Filgueira Iglesias · Editorial Everest · tapa dura · ISBN 9788444121000
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«Cocina Gallega» es el libro de cocina gallega de Álvaro Cunqueiro y Araceli Filgueira Iglesias, publicado por Editorial Everest en tapa dura (384 páginas, en español).
El libro recorre la gastronomía gallega con recetas como caldo gallego, pote aldeán, lacón con grelos, cachelos, empanadas, pulpo, mariscos y pescados. Incluye carnes, quesos, embutidos, salazones, dulces y aguardientes, y los vinos con Denominación de Origen que acompañan a esta cocina popular y sencilla.
Cocina Gallega pertenece a la colección «Cocina tradicional española» de Editorial Everest; apareció originalmente como «A cociña galega» en 1973.
Dirigido a aficionados a la cocina española y a quienes quieren conocer los platos y productos típicos de Galicia.
Álvaro Cunqueiro Mora fue un novelista, poeta, dramaturgo, periodista y gastrónomo español, maestro de la narrativa fantástica y especialmente valorado como autor gallego bilingüe del siglo XX.
