Alimentación Institucional y de Ocio en el Siglo XXI

Sinopsis de Alimentación Institucional y de Ocio en el Siglo XXI

«Alimentación institucional y de ocio en el siglo XXI» es el ensayo de María Achón y Tuñón, publicado por Pirámide en tapa blanda (212 páginas, en español).

Analiza cómo se organiza la alimentación en contextos institucionales y de ocio en el siglo XXI, con atención al entorno hospitalario y a la gastronomía. Examina la adaptación de los menús a las necesidades de cada institución y la influencia del ocio y la restauración en las elecciones alimentarias, desde una perspectiva de salud y bienestar.

El subtítulo de la obra es «El entorno hospitalario, gastronomía y ocio». Fue publicada en 2013 y figura en las categorías de Salud y Bienestar y Educación.