Terrines, pâtés et aspics

Sinopsis de Terrines, pâtés et aspics

«Terrines, pâtés et aspics» es el libro de cocina de Michèle Kassubeck y Éric Zipper, publicado por Saep/Delta 2000 en tapa blanda, con 94 páginas en francés.

Recetario de cocina francesa dedicado a las terrinas, los patés y los áspics, platos que se preparan en molde y se sirven fríos. A lo largo de sus páginas propone combinaciones de ingredientes y técnicas culinarias para conseguir texturas, capas y presentaciones vistosas, con numerosas fotografías en color de los platos terminados.

Edición de 2002. El registro bibliográfico la clasifica en cocina y arte culinario (Dewey 641.5); la obra incluye numerosas fotografías en color.

Pensado para aficionados y profesionales que buscan inspiración en la cocina francesa.