Poissons, coquillages et crustacés
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por Jean-Claude Goumard · Editions du Chêne · tapa blanda · ISBN 9782842775315
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Detalles del producto
Autor: Jean-Claude Goumard
ISBN: 9782842775315
Editorial: Editions du Chêne
Idioma: Francés
Formato: tapa blanda
Publicación: 3/2/2004
Páginas: 168 pag
Dimensiones: 28 x 23 x 1.6 cm
Peso: 1000 g
Categoría: Otros
Sinopsis de Poissons, coquillages et crustacés
«Poissons, coquillages et crustacés» es el libro de cocina de Jean-Claude Goumard, publicado por Editions du Chêne en tapa blanda (168 páginas, en francés).
Recorrido por la gastronomía marina que combina historia y recetas: Jean-Claude Goumard cuenta el origen de pescados como el salmonete y el salmón y de mariscos como la almeja, la navaja y la langosta, y los convierte en cerca de ochenta platos del restaurante Goumard-Prunier.
Publicado en 2004 por Editions du Chêne; fotografías de Hervé Amiard y estilismo de Laurence Mouton.
Para aficionados a la cocina de productos del mar y a los recetarios franceses con fotografías.
