Masterclass in Japanese Cooking
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por Emi Kazuko · Anova Books · tapa dura · ISBN 9781862055827
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Detalles del producto
Autor: Emi Kazuko
ISBN: 9781862055827
Editorial: Anova Books
Idioma: Inglés
Formato: tapa dura
Publicación: 1/10/2002
Páginas: 192 pag
Dimensiones: 27.9 x 23.9 x 2.3 cm
Peso: 1361 g
Categoría: Otros
Sinopsis de Masterclass in Japanese Cooking
«Masterclass in Japanese Cooking» es el libro de cocina japonesa de Emi Kazuko, publicado por Anova Books en tapa dura (192 páginas, en inglés).
Veinte chefs y expertos en gastronomía japonesa aportan tres recetas cada uno, con una de ellas explicada como clase magistral paso a paso. Recorre regiones y tradiciones culinarias de Japón, trata la ceremonia del té y repasa la despensa japonesa, con platos como pollo estofado con verduras o pato al vapor con salsa de miso.
La edición se publicó en Londres en 2002, incluye índice y está clasificada en la Clasificación Decimal Dewey como 641.5952 (cocina japonesa).
Pensado para cocineros caseros y curiosos de la gastronomía japonesa que quieran profundizar en recetas y tradiciones culinarias.
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