La cocina al desnudo
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por Santi Santamaría · Ediciones Martínez Roca · tapa dura · ISBN 9788484607144
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Detalles del producto
Autor: Santi Santamaría
ISBN: 9788484607144
Editorial: Ediciones Martínez Roca
Idioma: Español
Formato: tapa dura
Publicación: 27/5/2008
Páginas: 288 pag
Dimensiones: 23.5 x 15.5 x 0.3 cm
Peso: 605 g
Categoría: Otros
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Sinopsis de La cocina al desnudo
«La cocina al desnudo» es el ensayo gastronómico de Santi Santamaría, publicado por Ediciones Martínez Roca en tapa dura (288 páginas, en español).
Santi Santamaría defiende la cocina mediterránea tradicional frente a la cocina-espectáculo y a la gastronomía molecular. Santamaría critica la pérdida de la cocina doméstica y la «macdonalización» de los hogares, y reivindica el gusto por la comida de calidad y el debate sobre el futuro de la gastronomía.
Es el volumen 1 de la colección «De Hoy». La portada incluye la mención «Premio de Hoy 2008» y el libro se publicó el 27 de mayo de 2008.
Para lectores que prefieren la reflexión gastronómica a los recetarios convencionales.
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