Diccionario de alimentación, gastronomía y enología española y latinoamericana

Sinopsis de Diccionario de alimentación, gastronomía y enología española y latinoamericana

«Diccionario de alimentación, gastronomía y enología española y latinoamericana» es el diccionario de gastronomía de Ginés Vivancos Sámper (tapa blanda).

Obra de consulta con más de 7000 definiciones de alimentos, técnicas culinarias y productos de España, Latinoamérica y Portugal, además de vinos y bebidas con denominaciones de origen españolas. Incluye datos nutricionales, curiosidades históricas, traducciones de términos y recetario de cocina regional de la Península Ibérica e Hispanoamérica.

Primera edición publicada en 2003 en la colección Grandes manuales Everest; 576 páginas en español.

Obra de consulta para público general, con especial interés para aficionados a la gastronomía, la enología y la cultura alimentaria hispánica.