Curso de cocina profesional. Tomo 1
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por Manuel Garces Blanco · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428318419
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Detalles del producto
Autor: Manuel Garces Blanco
ISBN: 9788428318419
Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
Idioma: Español
Formato: tapa blanda
Publicación: 31/12/1991
Páginas: 296 pag
Dimensiones: 26 x 20 x 3.2 cm
Peso: 490 g
Categoría: Educación
Sinopsis de Curso de cocina profesional. Tomo 1
Este libro, 'Curso de Cocina Profesional. Tomo 1', es una obra imprescindible tanto para estudiantes de cocina como para profesionales que deseen actualizar sus técnicas. Analiza los principios y conocimientos esenciales de la profesión, incluyendo el local, los utensilios, la distribución del trabajo y la organización diaria en la cocina, así como su administración y las relaciones interprofesionales. Este tomo ofrece una visión completa y actualizada del mundo de la cocina profesional.
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