Caramel: Crémeux, croquant, fondant
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por Trish Deseine · Marabout · tapa dura · ISBN 9782501079105
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Detalles del producto
Autor: Trish Deseine
ISBN: 9782501079105
Editorial: Marabout
Idioma: Francés
Formato: tapa dura
Publicación: 4/4/2012
Páginas: 70 pag
Dimensiones: 19.5 x 19.5 x 1.2 cm
Peso: 368 g
Categoría: Alimentación
Sinopsis de Caramel: Crémeux, croquant, fondant
«Caramel: Crémeux, croquant, fondant» es el libro de cocina de Trish Deseine, publicado por Marabout en tapa dura (70 páginas, en francés).
Recetario monográfico sobre el caramelo: cremoso, crujiente y fundente. Explica el caramelo de mantequilla salada, para rellenar tartas o tomar con cuchara, y el caramelo duro para decorar. Propone banoffee pie, tarta de chocolate negro con caramelo blando, tarta de limón caramelizada y mousse de chocolate y caramelo.
Publicado en 2012 en la colección Les Petits Plats de Marabout, con fotografías de Marie-Pierre Morel.
Aficionados a la repostería que quieran profundizar en el caramelo como ingrediente.
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