Al pan, pan
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por Anselmo J. Garcia Curado · Editorial Zendrera Zariquiey, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788489675506
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Detalles del producto
Autor: Anselmo J. Garcia Curado
ISBN: 9788489675506
Editorial: Editorial Zendrera Zariquiey, S.A.
Idioma: Español
Formato: tapa blanda
Publicación: 1997
Páginas: 190 pag
Dimensiones: 21.1 x 14.2 x 1.5 cm
Peso: 195 g
Categoría: Otros
Sinopsis de Al pan, pan
«Al pan, pan» es el ensayo gastronómico de Anselmo J. García Curado, publicado por Editorial Zendrera Zariquiey en tapa blanda (190 páginas, en español).
El libro recorre la historia y la cultura del pan: distingue cereal, levadura y pan como inventos separados por milenios, y analiza panes según el cereal. Repasa bocadillos y panes del mundo, del hot dog y el bikini a la torta mexicana, el chappati, el casabe o el pan de quinua, y defiende el pan casero frente a los procesados con aditivos.
Pertenece a la colección Geografía Gastronómica. La contraportada incluye una reflexión del autor sobre el pan y el ISBN 84-89675-50-3.
Para lectores interesados en gastronomía, cultura alimentaria e historia de los panes del mundo.
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