Whole: Rethinking the Science of Nutrition
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por T. Colin Campbell, Howard Jacobson · BenBella Books · tapa blanda · ISBN 9781939529848
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Detalles del producto
Autor: T. Colin Campbell, Howard Jacobson
ISBN: 9781939529848
Editorial: BenBella Books
Idioma: Inglés
Formato: tapa blanda
Publicación: 6/5/2014
Páginas: 352 pag
Dimensiones: 22.9 x 15.2 x 2.4 cm
Peso: 481 g
Categoría: Dietética y nutrición
Sinopsis de Whole: Rethinking the Science of Nutrition
«Whole: Rethinking the Science of Nutrition» es el ensayo de nutrición de T. Colin Campbell y Howard Jacobson, publicado por BenBella Books en tapa blanda.
Partiendo del ejemplo de una manzana, el autor cuestiona el enfoque reduccionista de la ciencia nutricional, que estudia nutrientes aislados. Campbell defiende que los alimentos integrales de origen vegetal interactúan de forma compleja en el organismo y que una dieta basada en ellos es la más saludable.
Obra complementaria del bestseller The China Study. Bestseller del New York Times y nominado al Goodreads Choice Award 2013 en la categoría Food & Cookbooks.
Para lectores interesados en nutrición, dietas basadas en plantas y la relación entre alimentación y salud.
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Sobre el autor
Colin Campbell
Colin Campbell fue un director y guionista cinematográfico de los Estados Unidos.
1859–1928Desde 1911223 títulos publicados13 escribiendo
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