Terrines

Sinopsis de Terrines

«Terrines» es el libro de cocina de Thomas Feller-Girod, Julie Mechali y Isabelle Guerre, publicado por Hachette Pratique en tapa blanda (66 páginas, en francés).

Recetario francés dedicado a las terrinas, saladas y dulces, con unas cuarenta propuestas que van de la terrina de foie gras a la de berenjena al pesto y piñones, e incluye versiones de conejo a la salvia, vieiras, queso fresco y fresas. Son recetas pensadas para lograr platos sabrosos y refinados con una elaboración sencilla.

Publicado originalmente en 2008; el sumario incluye, entre otras, terrina de hígado de ave, parfait de volaille, zanahorias al perifollo, chutney de higos y coulis de espárragos.

Para aficionados a la cocina francesa que buscan terrinas elegantes y sencillas para ocasiones especiales.