Suppen

Sinopsis de Suppen

«Suppen» es el libro de cocina de la serie «Die Kunst des Kochens / Methoden und Rezepte», publicado por Time-Life en tapa dura (176 páginas, en alemán).

Recetario centrado en el mundo de las sopas: explica cómo elegir y preparar carnes, pescados y verduras, y reúne recetas de purés, guisos, sopas frías y sopas como plato principal. Incluye nociones básicas de temperaturas y elaboración, consejos sobre especias y hierbas, y variantes inspiradas en la cocina tradicional europea.

La obra se atribuye a la redacción de Time-Life Books, con Gillian Boucher y Norman Kolpas como autores colaboradores.

Adecuado para cocineros principiantes y avanzados que quieran dominar la preparación de sopas y ampliar su recetario con platos de distintas tradiciones.