por María Jesús Gil de Antuñano, Custodio L. Zamarra · Alianza Editorial · tapa dura · ISBN 9788420642802
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«Platos y vinos» es la guía de maridaje de María Jesús Gil de Antuñano y Custodio L. Zamarra, publicada por Alianza Editorial en tapa dura.
El libro explica los principios del maridaje entre comida y vino: no hay reglas estrictas, sino gustos personales y circunstancias del momento. Custodio L. Zamarra propone para cada receta de María Jesús Gil de Antuñano tres vinos de distinto precio y carácter, elegidos para resaltar el plato sin que el vino quede dominado.
Forma parte de la colección Libros Singulares y se publicó originalmente en 2004.
Dirigida a aficionados a la gastronomía y al vino interesados en aprender a maridar con criterio.
