Manual do Restaurante e do Bar
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por J. Albano Marques · Livraria Civilização Editora · tapa blanda · ISBN 9789722626729
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Detalles del producto
Autor: J. Albano Marques
ISBN: 9789722626729
Editorial: Livraria Civilização Editora
Idioma: Portugués
Formato: tapa blanda
Publicación: 1/5/2008
Páginas: 120 pag
Dimensiones: 22.8 x 15.8 x 2.1 cm
Peso: 680 g
Categoría: Formación profesional de grado superior
Sinopsis de Manual do Restaurante e do Bar
«Manual do Restaurante e do Bar» es el manual de restauración de J. Albano Marques, publicado por Livraria Civilização Editora en tapa blanda, en portugués.
Este manual práctico de hostelería explica cómo organizar y gestionar un restaurante y un bar, desde la atención al cliente y la preparación de mesas hasta el servicio de comidas y bebidas. Pensado como libro de consulta, combina fundamentos teóricos con pautas aplicables al día a día del establecimiento.
El manual se publicó en mayo de 2008; el ISBN de la edición es 9789722626729 y el texto está en portugués.
Dirigido a estudiantes de hostelería y restauración y a profesionales del sector que busquen una guía de consulta sobre el servicio en sala y barra.
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