La comida de la familia
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por Ferran Adrià · RBA · tapa dura · ISBN 9788492981823
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Detalles del producto
Autor: Ferran Adrià
ISBN: 9788492981823
Editorial: RBA
Idioma: Español
Formato: tapa dura
Publicación: 10/11/2011
Páginas: 384 pag
Dimensiones: 26 x 22.9 x 3.2 cm
Peso: 1790 g
Categoría: Bellas artes y artes aplicadas
Otras ediciones de la obra
Sinopsis de La comida de la familia
«La comida de la familia» es el libro de cocina de Ferran Adrià, publicado por RBA en tapa dura (384 páginas, en español).
Ferran Adrià traslada a la cocina casera el menú diario que se servía al equipo de elBulli: 31 menús de entrante, plato principal y postre, con recetas de productos frescos y elaboración sencilla. Incluye pautas para elegir ingredientes, organizar la despensa, preparar caldos y salsas y calcular cantidades para 2, 6, 20 o 75 comensales.
El libro pertenece a la colección Gastronomía y Cocina de RBA Libros y su edición se publicó en 2011.
Para cocineros domésticos y equipos de restauración que buscan estructurar sus menús con la lógica de trabajo de elBulli.
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Sobre el autor
Adrià Ferran i Vallès
Adrià Ferran i Vallès fue un escultor español.
1774–18424 títulos publicados
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