El vino
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por Mª Victoria Moreno-Arribas · Consejo Superior de Investigaciones Científicas · libro de bolsillo · ISBN 9788400092931
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Detalles del producto
Autor: Mª Victoria Moreno-Arribas
ISBN: 9788400092931
Editorial: Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Idioma: Español
Formato: libro de bolsillo
Publicación: 1/4/2011
Páginas: 100 pag
Dimensiones: 20 x 13 cm
Peso: 158 g
Categoría: Bebidas
Sinopsis de El vino
«El vino» es el ensayo divulgativo de Mª Victoria Moreno-Arribas, publicado en 2011 por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas en libro de bolsillo de 100 páginas, en español.
La obra explica los fundamentos científicos del vino a partir de preguntas frecuentes del consumidor: aborda su composición química y microbiana, las propiedades organolépticas, la sostenibilidad ambiental de su producción y los efectos de su consumo moderado sobre la salud.
Pertenece a la colección «¿Qué sabemos de?», de la que es el número 20.
Dirigido a lectores curiosos que quieran entender el vino desde la ciencia sin necesidad de conocimientos previos.
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