por Jean-François Gleizes · Editions de l’Aube · libro de bolsillo · ISBN 9782815911610
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Este libro colectivo explora cómo la noción de "territorio" evoluciona en un mundo en constante cambio. A través de las reflexiones de quince especialistas, la obra analiza el papel del territorio en la construcción del futuro, considerando factores como la economía, el medio ambiente, las dinámicas sociales y, de manera central, el papel de la agricultura y la alimentación en la configuración de nuestro entorno.
La obra ofrece una visión multidisciplinaria sobre cómo las políticas, las prácticas cotidianas y las nuevas tecnologías rediseñan tanto los terroirs gastronómicos como las migraciones de población. Es una lectura esencial para comprender los desafíos de un futuro globalizado y la importancia de repensar nuestros espacios de vida.
