por Luisa Torres, Montse Clavé · tapa blanda · ISBN 9788474263213
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«Cocina cubana» es el libro de cocina de Luisa Torres y Montse Clavé, publicado por Icaria Editorial en tapa blanda (142 páginas, en español).
Recetario de cocina tradicional cubana con platos como los frijoles negros y el arroz con pollo, además de postres como el flan cubano. Las recetas se presentan con explicaciones sencillas e ingredientes accesibles, orientadas a la preparación casera de la gastronomía de la isla.
Publicado en 1997, el volumen incluye índice y pertenece a la colección «Cocinas de allí, aquí» (n.º 7).
Pensado para cocineros caseros que quieran preparar platos cubanos en casa con recetas sencillas e ingredientes fáciles de encontrar.
