Au rez-de-vous des saveurs
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por James Merrell, Clare Gordon Smith · tapa dura · ISBN 9782700060119
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Detalles del producto
Autor: James Merrell, Clare Gordon Smith
ISBN: 9782700060119
Editorial: Editorial por confirmar
Idioma: Francés
Formato: tapa dura
Publicación: 1/8/1997
Páginas: 64 pag
Categoría: Otros
Sinopsis de Au rez-de-vous des saveurs
«Au rendez-vous des saveurs: Piments» es un recetario de Clare Gordon-Smith y James Merrell, publicado por Gründ en tapa dura (64 páginas, en francés).
Recetario ilustrado con treinta recetas que exploran los chiles en cocinas de todo el mundo, desde el picante tailandés hasta el harissa del norte de África. Explica su origen americano y las formas de usarlos: frescos, secos, molidos o en puré, en preparaciones que van de suaves a muy picantes.
Obra publicada originalmente en inglés como «Flavoring with Chiles» (1996). James Merrell firma las fotografías de la edición francesa de 1997.
Un libro para aficionados a la cocina que quieran experimentar con el picante y conocer el origen y los usos de los chiles.
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