por Wendy Hutton · Crossing Press · tapa blanda · ISBN 9780895947741
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«The Food of China: Authentic Recipes from the Middle Kingdom» es el libro de cocina china de Wendy Hutton, publicado por Crossing Press en tapa blanda.
Recetario de cocina china que recoge platos de las principales regiones culinarias del país y explica las influencias históricas y geográficas que han modelado esta gastronomía. Incluye información detallada sobre ingredientes y técnicas, junto con fotografías en color, recetas de los chefs del Holiday Inn China y un índice.
Forma parte de la serie Periplus World Cookbooks. La edición es en inglés, tiene 132 páginas y se publicó en 1995; las fotografías de los platos son de Luca Invernizzi Tettoni.
Apto para aficionados a la gastronomía china y cocineros que quieran explorar recetas regionales con ingredientes y técnicas tradicionales.
