Llévate tres y paga solo dos con el cupón TRIPLE
por José Luis Armendáriz Sanz · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428359481
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Este libro, en su segunda edición revisada de 2023, desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria, perteneciente al ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración. Incluye las tendencias actuales en la restauración, como comidas a domicilio y para llevar, además de material gráfico con fotografías e ilustraciones. El libro explora las principales técnicas culinarias y elaboraciones básicas, ofreciendo un completo recetario aplicado a diversos grupos de alimentos, desde sopas y ensaladas hasta arroces, pastas y postres básicos.
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