por Robert Berkley · tapa dura · ISBN 9780304341146
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«Peppers: A Cookbook» es el libro de cocina de Robert Berkley, publicado por Cassell Illustrated en tapa dura (120 páginas, en inglés).
El libro recorre la versatilidad de los pimientos: de los morrones dulces, crujientes y coloridos a los chipotles ahumados y a las variedades ardientes, como habaneros y cayenas. Sus 50 recetas, sencillas y clasificadas según el nivel de picor, proponen sopas, salsas, platos principales y más, ilustradas con fotografías.
Las fotografías del libro son de Eric Jacobson. La edición de 1991 incluye 75 imágenes en color y fuentes de venta por correo.
Este libro es adecuado para cocineros caseros que quieran cocinar con pimientos de distintos niveles de picor.
