por Claude Gruffat · Editions La Mer Salée · tapa blanda · ISBN 9791092636222
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«Les dessous de l'alimentation bio» es el ensayo de Claude Gruffat sobre la alimentación ecológica, publicado por Editions La Mer Salée en tapa blanda (192 páginas, en francés).
La obra parte del nacimiento del movimiento bio en los años sesenta y se pregunta qué queda de aquella utopía medio siglo después. Mediante entrevistas con Claude Gruffat, presidente de Biocoop, analiza la soberanía alimentaria, la permacultura y el papel de las cooperativas, y alerta contra el bio industrial y los sellos poco fiables. Defiende que la agricultura ecológica no es solo un mercado, sino una posible vía para alimentar a toda la población.
El libro forma parte de la colección En quête..., incluye prólogo de Marie-Monique Robin y se publicó en 2017.
Para lectores interesados en agricultura sostenible, soberanía alimentaria y políticas ecológicas.
