por Antonio Madrid Vicente, Javier Madrid Cenzano · ISBN 9788484760214
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Este libro aborda la legislación y las normas que rigen el aceite de oliva y las aceitunas de mesa. Coordinado por Antonio Madrid Vicente y Javier Madrid Cenzano, el libro incluye referencias bibliográficas y forma parte de la Colección Tecnología de Alimentos. Cubre aspectos legales y normativos relacionados con la producción y comercialización de estos productos alimenticios.
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