La Creatividad En La Cocina Vasca
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por J. L. Barrena · tapa dura · ISBN 9788484181699
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Detalles del producto
Autor: J. L. Barrena
ISBN: 9788484181699
Editorial: Editorial por confirmar
Idioma: Español
Formato: tapa dura
Publicación: 1/12/2003
Páginas: 120 pag
Categoría: Otros
Sinopsis de La Creatividad En La Cocina Vasca
«La creatividad en la cocina vasca» es el libro de gastronomía de J. L. Barrena, publicado por Zendrera Zariquiey en 2003 en tapa dura, en español.
La obra presenta una aproximación a la cocina vasca desde la creatividad: expone métodos generales de trabajo y recetas innovadoras que reinterpretan la tradición. Las propuestas combinan técnicas clásicas con nuevas ideas, en busca de platos originales que mantienen la base culinaria regional.
Es el volumen correspondiente a la VIII edición de los Premios Pil-Pil (2003); las fotografías son de Richard Van Herckenrode y Mikel Arrazola.
Para chefs y amantes de la cocina interesados en la gastronomía vasca y en técnicas creativas para experimentar.
