La comida en Japón y La antropología de la alimentación
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por Muriel Gómez Pradas, Alícia Guidonet · Editorial UOC, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788497886178
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Detalles del producto
Autor: Muriel Gómez Pradas, Alícia Guidonet
ISBN: 9788497886178
Editorial: Editorial UOC, S.L.
Idioma: Español
Formato: tapa blanda
Publicación: 2007
Páginas: 178 pag
Dimensiones: 21 x 14 x 1.8 cm
Peso: 281 g
Categoría: Arte y Cultura
Sinopsis de La comida en Japón y La antropología de la alimentación
«La comida en Japón y La antropología de la alimentación» es el volumen 2 de la colección DUO con dos ensayos de Muriel Gómez Pradas y Alícia Guidonet.
Reúne dos aproximaciones a la alimentación como hecho cultural. La primera presenta la cocina japonesa como vía para entender la identidad del país: religión, celebraciones y etiqueta. La segunda, desde la antropología, sostiene que comer no es solo ingerir nutrientes, sino un acto condicionado por factores sociales y culturales.
Tapa blanda, 178 páginas, en español. Primera edición, publicada por Editorial UOC en 2007.
Orientado a un público profesional y académico interesado en antropología, nutrición y cultura japonesa.
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