La cocina esencial
3,8
por James Peterson · KONEMANN · tapa blanda · ISBN 9783829060097
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Detalles del producto
Autor: James Peterson
ISBN: 9783829060097
Editorial: KONEMANN
Idioma: Español
Formato: tapa blanda
Publicación: 1/12/2000
Páginas: 298 pag
Dimensiones: 31.8 x 27.9 x 2.5 cm
Peso: 358 g
Categoría: Educación de adultos
Sinopsis de La cocina esencial
«La cocina esencial» es la guía ilustrada de técnicas de cocina de James Peterson, publicada por Konemann en tapa blanda (298 páginas, en español).
El libro propone cocinar con soltura y sin depender de recetas exactas, mostrando desde gestos básicos hasta comprobar el punto de carnes y pescados por tacto y vista. También explica cómo aliñar ensaladas y preparar una sopa de puerros y patatas, con más de 1.100 fotografías en color.
La obra se publicó originalmente en inglés como Essentials of Cooking; la edición española de Konemann apareció en diciembre de 2000.
Para aficionados y estudiantes de cocina que quieran ganar soltura y disponer de una obra de consulta sobre técnicas, más que de recetas paso a paso.
