La cocina de Palacio

Sinopsis de La cocina de Palacio

«La cocina de Palacio» es el ensayo histórico de María del Carmen Simón Palmer, publicado por Castalia Ediciones en tapa dura (195 páginas, en español).

Este ensayo histórico reconstruye, a partir de documentos inéditos del Archivo del Palacio Real de Madrid, la vida y el trabajo de los cocineros de la corte, los servicios de mesa, los alimentos y bebidas servidos a los reyes, los menús de la mesa real y las normas de protocolo y etiqueta que regían las comidas palaciegas entre 1561 y 1931.

La obra pertenece a la colección Selecciones Castalia. La autora, investigadora del CSIC, es especialista en gastronomía. Incluye ilustraciones de cuadros y grabados a todo color.

Para lectores interesados en la historia de la gastronomía, la vida cortesana y el protocolo de la monarquía española.