por Giuseppe Russolillo Femenías, Iciar Astiasarán, J. Alfredo Martínez · EUNSA. EDICIONES UNIVERSIDAD DE NAVARRA, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788431320843
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«Intervención dietética en la obesidad» es el manual de nutrición de Giuseppe Russolillo, Iciar Astiasarán y J. A. Martínez, publicado por EUNSA en tapa blanda.
La obra parte del estado nutricional de las personas con sobrepeso u obesidad y plantea una intervención dietética adaptada, con métodos para calcular las necesidades energéticas. Incluye anexos con el valor calórico de los alimentos, listas de intercambio y patrones de referencia de composición corporal en población española.
Colección Astrolabio de la Clínica Universitaria de Navarra. Primera edición publicada en 2003; texto en español, 112 páginas.
Útil para profesionales y estudiantes de nutrición y dietética que aborden el sobrepeso y la obesidad desde un enfoque clínico.
