Historia del helado artesanal
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por Diego Marquis · Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines - A.F.A.D.H.Y.A. · tapa dura · ISBN 9789872660918
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Detalles del producto
Autor: Diego Marquis
ISBN: 9789872660918
Editorial: Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines - A.F.A.D.H.Y.A.
Idioma: Español
Formato: tapa dura
Publicación: 2011
Páginas: 156 pag
Categoría: Arte y Cultura
Sinopsis de Historia del helado artesanal
«Historia del helado artesanal» es el ensayo de historia gastronómica de Diego Marquis, en tapa dura (156 páginas, en español).
El libro reconstruye la historia del helado artesanal: sus orígenes, su evolución a lo largo del tiempo y su consolidación como producto artesanal de calidad. Presta atención a la tradición que rodea su elaboración, a su repercusión cultural y al arte de quienes lo fabrican.
Obra publicada en 2011 por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (A.F.A.D.H.Y.A.).
Dirigido a lectores interesados en la historia de la alimentación, la gastronomía y la elaboración artesanal.
